腐竹清炒怎么做好吃？
1.准备好食材，将腐竹折成两厘米左右长的段 2.青红椒切片，姜切丝，大蒜拍松后切末 3.锅内烧水，待水开后加入少许盐，再放入腐竹煮熟捞出沥干水分备用（这样可使腐竹吃起来有嚼劲）
4.炒锅烧热放入油，油温6成热时放入姜丝和蒜末炒香 5.倒入青红椒翻炒至断生 6.放入腐竹继续翻炒一分钟左右 7.加入少许鸡精和生抽调味即可，这道菜不需要放太多调料，因为腐竹本身就很入味了 如果觉得炒腐竹太麻烦了，也可以把焯过水的腐竹直接放在锅里蒸五分钟就可以了，然后跟青红椒一起翻炒即可。这样做可以保持腐竹的原汁原味哦！
小窍门 和豆角一样，腐竹在焯水的时候也要记得放入少量的盐和食用油，这样可以保证腐竹色泽鲜亮不变色。另外，为了防止腐竹在煮的时候粘连，可以在煮腐竹的水中加入几滴牛奶或者几滴白醋。