咸菜怎么炒好吃凉拌？
我奶奶做的咸菜特别好，她做的是咸水芥菜（就是芥菜梗），把芥菜洗干净切成丝，用盐腌起来，大概两天左右就可以用了。 做之前再把芥菜丝泡在水里半个小时，然后拧干水分备用。 接下来炒肉末，我奶奶是放五花肉末的，放适量生抽、糖、豆瓣酱（或者老干妈）、剁辣椒（或者指天椒），炒熟后把酱和肉铺在咸菜上面，上锅蒸10分钟左右就可以了！ 拿出来拌着吃味道一流啊~我奶奶经常这样做，我吃得可欢了。
还有一种是咸菜汤，也是我非常喜欢喝的。那就是把咸菜用水泡软，然后把水挤干（这个步骤很重要，是为了让汤汁更浓稠），锅里放油爆香蒜头，下咸菜翻炒片刻，加清水或高汤，放适量白砂糖，小火慢慢煮，等水变少，汤汁变得浓郁的时候就可以啦~这样一碗香甜美味的咸菜汤就做好啦！ 记得小时候我还没放学的时候，我奶奶就会先做一碗咸菜汤等着我，那是我最喜欢的点心啦～