豆角凉拌怎么做好吃法？
作为一个华北人，在夏天最喜欢吃的蔬菜就是豆角了！新鲜脆嫩的豆角配上特制的蒜汁，一口下去清甜的汁液流遍全身简直再美不过了~ 下面给大家介绍一下我奶奶辈儿做豆筋菜(豆角的另一种叫法)的方法~~
1.选料：选用鲜嫩豆角两斤、大蒜几颗、盐适量、醋两三勺、酱油一勺、香油几滴、辣椒油少许、鸡蛋一个（用来调糊）。
2.做法 a.将豆角洗净晾干水分 b.把晾干的豆角切成段 c.打一个蛋青放在碗里，倒入适量的面粉或者淀粉，加少许盐，搅拌成糊 d.平底锅中放少许食用油，然后把切好的豆角放到面糊里均匀地裹上一层面糊 e.起锅烧油，油温六成热的时候把裹好面糊的豆角放进去炸，炸至表面金黄就可以捞出来了 f.另外准备一个碗，蒜瓣用刀剁碎，加入三勺醋，一勺酱油，少许辣椒油和香油，调成汁儿 g.炸好的豆角沥干油，放到盘子里，浇上刚刚调好的汁，拌一拌即可食用啦～ 这样做出来的豆筋菜酥脆鲜香，配上那股子醋味儿，一口下去就停不下来啦~~~~~~
注：我每次炸豆角都会放一些花椒和八角进去一起炸，这样会有特殊的香料味道，更加香喷喷哈~~~~~