冷冻爬虾肉怎么做好吃？
一、准备食材 1.首先准备好食材，我买的是冻的爬虾，解冻之后洗干净备用。 2.葱姜蒜少许洗净切好备用 3.锅里热油爆香香料 4.把爬虾倒入锅中翻炒片刻，然后加适量水盖上锅盖焖煮两分钟至熟
二、制作步骤 1.锅烧热倒入油，下入姜片煸香再放入葱段和拍碎的大蒜炒香。
2.再倒入洗净的鲜虾炒出虾油（这里不要加水哦）。
3.待鲜虾炒至变色后加入料酒去腥提味，接着再加入适量的生抽调味，最后加入适量的清水大火烧开后转小火继续炖煮五分钟。
4.五分钟后加入适量盐和鸡精调一下味，最后开大火收汁，撒上葱花点缀即可起锅装盘！
三、烹饪技巧
1.在清洗鲜虾时，可以将鲜虾放入水中，加少许盐，浸泡几分钟后再刷洗一遍；或者先将鲜虾放进水里拉一拉，虾头自然脱落，然后再将虾肠挑出来就可以了。这样能去掉鲜虾约70%左右的腥味。
2.做这道菜的时候最好加点糖进去，能让鲜味更加浓郁。 如果觉得鲜虾太咸了，可以浇点清水稀释下味道。
四、美味小贴士
如果家里没有大蒜，也可以放些小米椒或剁椒代替 大火收汁的时候，一定要注意火候，以免酱汁熬糊，影响口感，切记一定要等汤汁浓稠后才能关火出锅喔！ 我是非常享受烹饪的过程的，每次把材料准备好放到锅中，看着它们一点点变成美食，那种感觉真的很好。