如何让陈米好吃？
这个我有经验！ 以前我妈收米的办法，就是晒，用水泡了再晒，一直重复几遍，最后米确实能吃的下去，但是很麻烦。 我后来研究了一种方法，就是用酵母菌来发酵一下就可以了。而且最好是在晚上制作，这样一醒来就会发现米饭做好了。 做法也非常简单： 准备一个带盖的密封容器（我用的酸奶机），倒入淘洗干净的米，加入清水，清水的量比正常煮饭少一点即可。然后盖上盖子，接通电源，选择“煮饭”模式。然后睡觉去啦~~
这里需要注意的一点就是，水千万不能太少哦，因为发酵的过程会产生二氧化碳和酒精，如果水太少会造成发酵不完全，产生酸性环境，腐蚀器皿。
等到第二天早晨就可以吃到软糯喷香、入口即化的陈米啦~ 把陈米捞起来控干水分，放入电饭煲中按平常的方法煮熟就行了。 用酵母菌来发酵还有一个好处，就是可以将陈米中的淀粉转化为单糖和双糖，更加容易被消化吸收，对于肠胃功能较弱的人食用陈米也是一个不错的选择啦～