砂锅酿豆腐好吃吗？
我喜欢吃豆腐，所以酿豆腐是我的最爱。小时候住在部队大院里，隔壁邻居是后勤部的食堂，里面的大师傅都是四川人，他们做的菜肴非常好吃，尤其是豆花这道菜，嫩滑爽口，浇上浓浓的汤汁，配着白米饭吃，那味道让人回味无穷。 后来年纪大了，外出学习、工作，就很少吃到这样的饭菜了。前几年回家，终于又一次品尝到这么好吃的菜，是我一个师兄自发的，给我做的，师兄说，这是咱们川菜的吃法.... 后来自己学会了做饭，也就自己做了，做法其实也很简单，接下来分享下怎么做：）
用料：老豆腐一块（有点老的那种），肉末（五花肉剁成泥），生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，白糖，豆瓣酱，葱姜蒜，干红椒（可不放）
1、豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄
2、锅里放油，放入切好的葱、姜、蒜末和干红辣椒，爆香以后，倒入肉末炒散
3、加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒面、白糖，把调料搅拌均匀，做成酱料
4、把调好的酱料放在砂锅中，盖盖子焖5分钟左右就可以了。 最后成品就是这样啦~ 我觉得最好吃的部位就是中间的那块酥肉，蘸点酱汁，软嫩可口。你们也觉得好吃吗？