怎么猪蹄黃豆好吃？
买猪脚的时候，请师傅帮忙去掉猪脚的骨头（不自己弄是因为害怕） 然后回家清洗干净，烧开水，放点料酒去腥，把猪脚放锅里焯一遍水 炒糖色（这个很重要，会让你的菜看起来更加诱人，颜色更漂亮）：锅中放少许油，加冰糖，小火慢慢熬，用铲子不停搅动，等到颜色变成棕黄色就可以啦～
准备香料：八角、香叶、桂皮。（这里我没有放辣椒和大葱，因为我不知道你买的猪脚是辣的还是不辣的……反正我是放了的，所以猪脚有点被辣味掩盖了甜味～如果是吃不了太辣的人呢，就不要放辣椒了，毕竟，吃辣椒长痘痘啊……）
准备辅料：葱姜蒜切片，生抽、老抽、豆瓣酱也备用。
锅里倒油，放入冰糖、香料和豆瓣酱，小火翻炒，等到炒出香味，加入清水（一定要加热水！）
水开后，把猪脚放进去，加入各种辅料，大火烧开，再转成小火慢慢炖一个小时左右 (我家里没有高压锅，如果有的话，可以用高压锅炖，这样可以节约很多时间)
最后十分钟可以加入切好的黄豆，这样不会烂得完全没有型。 我这里是大概的量 猪脚6只 酱油250g+生抽150g+豆瓣酱150g 冰糖100g 香料（八角、桂皮、香叶）适量 这样做出来的猪脚，红亮诱人，软糯滑嫩，咸香入味，吃完一个还想再吃一个！真的巨好吃啊～ 来一碗大米饭，拌着汤汁吃，哇哦~美滋滋～ 喜欢酸甜口的可以在汤里加番茄酱或者陈醋调味儿。