米线怎么凉拌才好吃？
首先，你要有一锅好汤！！！（这是最重要的） 鸡汤、排骨汤、猪蹄汤随便啦，我最爱喝的就是排骨汤，但是做这个汤的时候不能放姜哦~会破坏口感的╮(￣▽￣)╭ 把肉捞起来丢掉（为了做这个汤我都把自己吃成瘦子了T﹏T），留下汤备用。推荐用砂锅煲汤，味道更醇厚些。
好了说了这么多废话，现在来说说凉拌米线怎么做吧。 ①先烧水，煮米线（划重点！一定要用冷水煮！用热水或开水都会毁坏里面营养成分的哦～） ②煮到差不多软的时候，可以加点青菜一起煮，加点盐和油（这样蔬菜会有水分不会太干） ③烫熟青菜后，把菜夹出来放在碗里，然后捞起米粉（注意不要搅动米粉哦~这样会糊掉的哦！） ④这个时候就可以加入刚才煲好的汤啦~记得加点胡椒粉和麻油提香去腥哦。一碗香气扑鼻的凉米线就做好了啦~ 如果你还喜欢脆口的米线那就更好办了。在沸水里面焯一下就可以了。
PS. 很多人不知道应该用什么米来做米线，一般来说我们用籼米或者糯米来蒸煮制作而成。常见的米线有圆粉和扁粉两种，圆粉比较光滑且粗，常见于云南等地；而扁粉则是细长且薄，多见于湖南等地。两者各有风味，你喜欢就好~(￣0￣)~