如何蒸鸡肉好吃窍门？
1、选鸡很重要，最好选择土鸡或者柴鸡，这些鸡肉本身含脂肪就少，做起来更加好吃。超市里有很多专门做鸡肉菜的调料品，比如“沙茶酱”、“辣椒酱”之类的，用这些酱料炒出来的鸡肉特别香，值得一试！
2、在做鸡肉的时候，油热后放生姜、蒜头进去爆香，再放鸡肉进去慢慢炖，这样能去掉鸡肉的腥味哦~ 如果想要让鸡肉更嫩一点的话，可以在下锅前把鸡切块，用啤酒泡半个小时左右，再用厨房纸擦干水分待用，这样做出来的鸡肉会很软嫩入味！
3、在锅里倒入适量植物油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜，爆出香味后加入豆瓣酱或老干妈，慢慢翻炒出红油。 喜欢辣的朋友可以加干辣椒和花椒一起炒，这样的话吃起来会有很棒的麻辣口感呢～ 喜欢吃菌菇的朋友也可以在里面加点香菇或平菇一起炒，味道也很赞的哦～
4、待酱汁炒得差不多了就可以倒进鸡肉一起炒，炒的时候可以加点生抽和冰糖提鲜，不喜欢吃酱油的朋友可以不加。 一直不停地翻炒直到所有的鸡肉都沾上了酱料，这样就可以关火了，等到冷却后放进冰箱冷藏起来，想吃的时候就拿出来蒸一蒸，拌一下就可以开吃了。 我一般会提前一天做好，放进冰箱腌制，第二天拿蒸锅蒸熟，配上白米饭一起吃，香辣多汁超级过瘾啊～