猪肝怎么乎好吃？
1、选用新鲜的猪肝，用清水冲洗干净血水； 2、锅中放水，加入两片生姜和少许料酒，放入猪肝，开大火煮； 3、水沸腾后，捞起猪肝沥干水分备用（这一步可以去腥）； 4、调酱料：碗中原汁原味只放适量食盐，搅匀（这样不会让酱油颜色变黑，影响卖相哦！）； 5、锅内烧开水，把切好的姜丝和花椒放入锅中煮沸； 6、下猪肝，煮至完全变色； 7、倒入之前调好的酱汁，煮开即可装盘啦～ 这样做出来的炒肝颜色粉嫩粉嫩的，有淡淡蒜香，很入味……我一般配着馒头吃，拌在馒头上一起吃，美滋滋…
小提示：
1、切猪肝的时候，尽量斜着切片，这样比较入味；
2、如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒切成小段或者剁成辣椒酱，这样可以减少对辛辣的依赖~