怎么炒肝好吃？
我的天呐！竟然没有人提糖醋脆皮大肠！必须来一发！ 原料：猪大肠、面粉、淀粉、料酒、辣椒、白醋（或者柠檬汁）、白糖、酱油、老抽、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮
第一步：做糖色，这个很重要哈！锅中放3勺油，加入冰糖，小火熬至冰糖变成深棕色，就成功啦！ 第二步：猪大肠清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、料酒抓匀腌制一下下。（不要只放面粉和淀粉啊喂，盐也很重要的呀！）
第三步：锅中放少量油，烧至五成热的时候，把大肠放进去炸至外表变干，表面起皱，就可以了。
第四步：锅内留少许底油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后倒入适量醋和白砂糖，再依次放入八角、桂皮、花椒，最后把炸好的大肠倒进去，翻炒均匀就可以出锅啦~
做好的味道是这样的↓ 外脆里嫩，带有独特的糖醋味道，配米饭好棒哒！
不过据说这样炸的东西都不太健康呢……所以少吃的说… 还有一种是炒肠粉的做法，把肠粉放在漏勺里在热油锅里过一下，然后倒进碗里，加葱花、辣椒粉、生抽、味精、胡椒粉、麻油拌匀就可以吃了。
之前在广州吃过一家炒冰皮的肠粉，也很好吃，建议大家可以试试~