卤兔排怎么做好吃？
原料： 兔肉500克，八角2颗，桂皮1小块，丁香4-5颗，草果1个，花椒20粒，干辣椒6个，良姜1块，香叶3片，山楂干10片，小茴香、陈皮各适量 调味： 黄酒、生抽、老抽、冰糖各适量
做法： 1.兔子剁成小块用清水浸泡出血水；
2.锅内放入适量清水再加入所有调料小火煮约半小时后关火让酱汤浸泡兔肉过夜；
3.第二天大火煮至沸腾后改小火慢慢炖一小时左右至兔肉熟透捞出沥干汤汁待用；
4.另起锅烧油八成热下豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，倒入酱好的兔肉翻炒均匀加入青椒圈或香菜段调味即可。 小贴士： 1、兔肉提前用清水浸泡除血水是至关重要的一步，这样做是为了去除兔肉的腥味。 2、在做酱汤的时候如果味道太淡了可以适量添加一点生抽或者酱油调色提味