牛肉怎么做最好吃？
1、黑胡椒汁焗牛肋排 原料：牛肋肉500克，洋葱、大蒜各少许 调料：植物油、高汤精、黑胡椒粉、老抽、水淀粉、白糖适量 做法： 1、将牛肋肉洗净切小块；洋葱洗净切丝；大蒜去皮切片备用。 2、锅内热油，七成热时放入牛肋肉块翻炒至变色，盛出待用。 3、取砂锅一个，放入炒过的牛肋肉块、洋葱丝和大蒜片后，倒入少量老抽拌匀上色。 再加入一大勺黑胡椒粉以及适量的清水和白糖煮开，盖上盖转中小火煮半个小时左右。 4、捞出锅内的葱蒜条不用，然后将牛肋肉块装盘即可。 特点：酱香浓郁，鲜美可口 2、红酒炖牛肉 材料：牛腩600g，胡萝卜2根，洋葱半个，姜两片，番茄1个，红酒80ml，开水约500ml（约泡出红酒2倍的水）；八角一颗，香叶一片，冰糖9粒，酱油2汤勺，盐一茶匙，鸡精半茶匙 步骤如下： 1. 牛腩切成2cm见方的小块，入冷水中煮沸焯烫5分钟，捞起备用；胡萝卜切滚刀块；洋葱切块；番茄去顶切成块 2. 炒锅中放少许油，放入姜片、八角和香叶爆香，然后下入牛腩，炒至表面微焦 3. 加入白酒、酱油、冰糖继续煸炒至上色，接着倒入开水，没过牛腩表面大约3厘米左右。大火烧开后转小火，慢炖90分钟左右至牛腩软烂
4. 另起锅，放少许油，放入洋葱块炒香后放入番茄块炒匀，加入适量盐和糖调味后倒入牛腩锅中，再炖15分钟左右，最后放入胡萝卜和红酒煮至胡萝卜断生，加少许鸡精调味即可
3、咖喱牛肉 【原料】牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱粉 【制作过程】
1、先用水泡一下牛腩，去除血水 2、然后切成大块备用 3、土豆和胡萝卜洗干净后也切成大块备用 4、洋葱剥去外皮切成小块 5、把切好的牛腩放入锅中，加入足量冷水，中火炖煮半小时这样 6、捞出牛腩，沥干水分备用
7、咖喱用热水调匀成咖喱泥 8、锅内放油烧热，下入土豆和胡萝卜用小火慢慢煎炸至表皮微焦（注意火候哦，不要糊了哈！） 9、把炸好的土豆和胡萝卜捞出，滤干油分 10、锅内剩下的油中放入洋葱炒出香味来，然后把土豆和胡萝卜倒进去翻炒均匀 11、再加入牛腩一起翻炒均匀，然后把调好的咖喱酱也倒进去，再加一小碗清水，一起搅拌均匀就可以出锅啦~ 【小窍门】
1、这个菜一定要用中火炖，而且要一次加足水，中途不要再加了。 2、如果家里有高压锅的话就最好了，可以用高压锅压30分钟，更加省时省力呢^_^
3、土豆和胡萝卜一定要先煎炸一下之后再跟牛腩一起煮，否则的话容易粘锅底，且不易入味 4、咖喱粉可以换成咖喱块或者是咖喱酱，味道都挺不错的哈