青茄子怎么红烧才好吃？
首先准备材料 茄子一个，葱姜蒜适量，八角一个，食用油、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐适量 步骤一：茄子洗净去柄去皮（个人更喜欢连皮煮的味道）切条或块状看自己喜欢吧 放一勺食盐拌匀腌制半小时左右让茄子出水 步骤二：腌好的茄子用手挤出多余水分待用 这个时候可以先炒糖色了哦~锅里放油，放白砂糖小火慢慢加热融化，不断搅拌至溶化冒泡，呈浅褐色，立刻关火盛出 这一步也可以让冰糖或者红糖代替，味道更好 步骤三：重新起锅热油，油温五成热的时候加入葱姜蒜和八角爆香，然后倒入茄子里面，迅速翻炒均匀 步骤四：接着放入两勺生抽再加一勺老抽调色，适当加一点清水，盖上锅盖焖煮一会，等茄子变软后加入一勺蚝油提鲜 一勺豆瓣酱或者黄豆酱也是不错的选择噢~
最后大火收汁儿，撒上葱花就完成了啦！ 这样烧出来的茄子超级入味，咸香可口，微甜不腻呢～