猪肝怎么炒洋葱好吃？
准备食材调料： 猪肝、青红辣椒、洋葱、姜、盐、料酒、生抽老抽、白糖、辣椒面、白芝麻 制作过程：
1.将新鲜的猪肝冲洗干净后，放在菜板上用刀切成薄片（尽量薄一点），接着在猪肝片里加入清水多清洗几遍，直到水变清为止； 然后把切好的猪肝放入碗中，加食盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2.把青红辣椒洗净去籽后切成块状，洋葱去掉外皮后也切成块状，姜切片备用。 这里有个小窍门想要告诉大家，就是在处理洋葱的时候，尽量别用手直接掰开，因为它的汁液具有腐蚀性，如果弄到手上会刺激皮肤，可以用刀切或者刮皮器刮掉表皮即可。
3.锅中烧油，油温六七成热时，下入腌好的猪肝过油，待其定型后倒出控油。 另外，如果在腌制猪肝的时候加入一些生粉或者淀粉的话，使汤汁包裹在猪肝上，这样炸出来的猪肝会更嫩。
4.另起锅，倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香，然后下青红椒和洋葱翻炒片刻。 为了口感更好可以加点高汤或者清水，不过一定要记得加点食盐，味道淡了就不好吃了。
5.最后倒入炸好的猪肝翻炒均匀，使汤汁裹在猪肝表面，就可以出锅装盘了。 在出锅前可以淋入适量明油增亮，使颜色更好看。