排骨怎么炒好吃又简单？
最近在研究减脂期怎么做好吃又健康的炒菜，刚好自己也很喜欢吃排骨，所以就把这道简单的家常菜记录一下啦~ 【准备食材】猪小排/玉米/胡萝卜/大蒜/姜/葱/淀粉 /鸡蛋清/盐/料酒/蚝油/生抽/老抽/油
1. 胡萝卜切丁，玉米切段，排骨洗净后剁成小段加姜片、葱段和2勺料酒焯水备用；
2. 大蒜和姜分别切碎，大葱切葱花备用；
3. 碗中加入半勺盐、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，然后把排骨倒入碗中抓拌均匀腌制十分钟；
4. 锅中烧油至六成热下入腌制好的排骨煎制两面金黄后捞出备用；
5. 在煎排骨剩下的油中加入葱姜蒜末爆香；
6. 倒入胡萝卜和玉米翻炒片刻，再加入少许清水翻炒均匀；
7. 然后加入半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐和1勺生抽翻炒均匀;
8. 最后将煎制好的排骨倒进去翻炒均匀即可出锅！ 这道菜的做法很简单，基本上就是“炸一炸”“炒一炒”就OK了！虽然排骨事先经过了油炸步骤，但油温并不高，而且时间也不长，所以不用担心热量太高哦～最后再来一碗米饭就大功告成了！真的超级下饭啊啊啊…… 另外，为了保持营养，我还特地在最后撒了一点黑胡椒提香~ 对了，如果不喜欢吃玉米的话也可以换成土豆或者芋头，同样很好吃的！