烧烤虾子怎么好吃？
我吃过最鲜的烤大虾，是多年前在北京西四一家很小很小的店里面吃的。那家是朋友推荐的，说是做了很多年，味道特别好。我去的有点晚，晚上9点多吧，店家已经收摊了。我和朋友说，真好吃啊，下次再来。后来就再没有吃到那么好吃的烤大虾。 前几年和闺蜜去日本，到了东京的时候天色已晚，我们就在新宿附近找了一个小馆子吃晚餐。点了一道炒虾仁，一盘油炸食品（好像是炸虾丸），一个寿司，还有一个清酒。那个炒虾仁真的是巨无霸巨大一盘，大概有一斤多，很新鲜，肉质也很细嫩。油炸食品外面脆脆的，有点类似中国酥点那种口感，里面软软的一颗，沾点酱，很不错。唯一让我失望的是那个寿司，好小一个，好像4粒米这么多，我还没怎么吃就觉得很撑了……
回到正题，怎么样才能做出鲜掉眉毛的烤大虾呢？
1、食材一定要新鲜。活蹦乱跳的大虾，做成烤大虾一定很鲜。如果是不新鲜的虾，怎么做都增香不了多少。
2、调料不能复杂。本来海鲜就是一种鲜甜的食材，所以调味料应该以清淡为主。我个人比较喜欢刷一点油，撒一点盐，辣椒面、孜然这些香料少少的拌在锅里。
3、火候要控制好。火大了容易老，火小了不容易熟。对于新手来说，最好的办法就是用小火慢慢煎，随时注意颜色变化，一面熟了之后，立刻翻面。记得要用刷子蘸水刷洗烤盘，以免烧焦。 这个做法是我自己摸索的，我觉得比饭店做的还好吃！大家可以试试哦～