今天刚做了这道菜，味道不错哦！ 准备材料： 大鹅一只（半只也行）、土豆两个、香菇八个、葱白段适量、姜片四片、花椒少许、八角一个、桂皮一段
制作步骤： 1.先把鹅处理干净剁块备用；
2.锅内烧水放入斩好的鹅肉焯水去除血沫捞出控干水分待用；
3.起锅热油放入葱姜爆香，然后放入鹅肉翻炒均匀，加入料酒去腥； 4.炒至酱红色后倒入开水，没过食材，加入生抽少许老抽上色、蚝油调味、白糖提鲜、五香粉和盐； 5.大火烧开小火慢炖半小时后再将切块的土豆放入锅中同煮，至土豆熟后将切好的香菇放入锅中一起炖煮，等土豆煮到软烂时淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘撒上葱花点缀一下即可食用啦
小窍门： 这道菜没有特别的技巧就是火候的掌控，全程都要开小火慢慢炖煮才能使香味完全融入到汤汁里，让汤汁更加浓郁鲜美。
个人感觉，最好吃的还是东北的柴火铁锅炖大鹅吧！ 食材：老鹅一只（1.5公斤左右）、土豆两个、黄豆芽一把、香菜适量；辅料：葱白两段、姜三片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、生抽30ml、老抽20ml、冰糖8g、白酒一盅、干辣椒三个、花椒一小把、植物油少许
做法：
第一步：首先用冷水浸泡两小时以上，中间记得换水哟~泡到筷子能轻易插进去就好啦～
第二步：锅内放少量油，油温七成热的时候小火煸炒香料和调味料：葱姜蒜（拍碎）、辣椒和花椒，爆香之后放入切好的葱段和姜片继续炒出香味来。
第三步：然后加入生抽、老抽、白酒，再倒入开水没过鹅块，盖上盖子大火烧开转小火焖半个小时后开盖收汁儿，这时候可以放点盐调个味了～如果汤汁变浓稠颜色发亮就可以出锅啦！
第四步：在砂锅里铺上土豆和豆芽打底，把做好的卤鹅放在上面，浇上卤汤撒上香菜末就可以享用了呢！是不是很简单很美味呀！吼吼～
