烤肉怎么腌制好吃方法？
1.准备食材。 牛肉（纯瘦肉）、大葱白、姜、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白芝麻。 2.腌肉。 将以上所有调料混合在一起，拌成酱料备用。
注意：一定要保证所有调料都融化，这样才不会味道怪怪的哦~ 把切好的葱段和姜片放入酱中抓匀，让每块肉都能均匀上色，并吸收酱料的香味。然后盖上盖子闷15分钟，这一步很重要，可以让牛肉更软嫩多汁（用高压锅压30分钟也不错的选择）。
3.烤制。 烤箱提前预热，温度调至200℃。 在烤架底铺上锡纸，上面刷层油防粘。 把腌制好的肉放在烤架上，烤箱中层，上下火200℃30分钟左右。 中间记得拿出来翻面，确保每个部分都可以烤透。 等到表面微微焦黄就差不多熟了，时间到取出晾凉。
4.炒酱汁。 有条件的可以找一口砂锅，没有的话，平底锅也可以。 锅内留底油，小火加热，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入辣椒面、白芝麻翻炒均匀。然后加入两勺生抽、两勺老抽，一勺白糖提鲜，小火煮开，熬至浓稠。 把煮好的酱汁淋在晾凉的烤肉上，就可以开吃啦！