罗布干怎么炒好吃？
我是罗布人，我觉得我有权回答这个问题。首先说一下什么是罗布干，罗布干是罗布淖尔方言，就是晒干的鱼，这种干鱼一般是在春天做，做法也很多。 常见的罗布干吃法有烤罗布干、油炸罗布干（这个是新疆特色）还有凉拌罗布干，还有一种不常见的吃法，就是炒罗布干。
炒罗布干需要准备的材料：
1.泡好的粉丝一把（用凉水泡四个小时就可以了）
2.切好的豆腐皮两勺；
3.切好的香菜碎一勺；
4.葱花一勺；
5.食用油适量；
6.酱油两勺；
7.白糖一勺；
8.盐适量；
9.味精少量。 【做法】
1.先把粉丝放在凉水里浸泡，这里要特别提醒一下，因为粉丝是用海水做的，所以直接放进去的话会粘在一起，建议用水泡的时候中间多换几次水，直到粉丝变软（大概两个多小时吧）。
2.把豆腐皮切成丝备用。
3.炒锅里放油，油要多放一些，因为要炸。等到油热后，放入葱段和香菜段爆香，然后倒入豆腐皮丝和粉丝一起搅拌均匀。
4.加入所有调料，一定要记得放酱油，这样颜色才会好看，不然就是白的。然后再小火煮两三分钟，就可以盛盘了。 我以前在家做这个吃的时候是没有放豆腐皮的，就放的粉丝，炒出来也很不错的说～～ 这个菜在新疆平常到不能再平常，每家都会做，每餐都会吃，而且吃得饱得狠呢！！！