米饭怎么煮才好吃？
大米，是中国人饮食中不可或缺的一部分； 虽然从营养角度来看，它并不具备什么过人之处（每100g大米中含有约35克碳水化合物、1.7克的蛋白质和微量矿物质） 但对于中国居民而言，大米却是除蔬菜外第二大膳食结构中的碳水化合物来源；
可以说，一日三餐无米不欢的中国人早已将大米培养出了独属自己的风味——白白的米粒在滚烫热水的沐浴下逐渐舒展，变成晶莹饱满的米饭，散发着淡淡的香气； 在舌尖上轻轻咀嚼片刻，口感柔软又略带嚼劲的大米在口腔里释放出独特的甜味，让人食欲大开~ 所以到底怎么做才能让米饭变得更加美味呢？
首先当然是米的选择啦！ 不同产地、品种的大米由于生长环境和种植方式的不同，最终长成的颗粒形状、饱满程度以及颜色都有一定的差异。 而大米的颜色变化与稻米的蛋白质有关 ——大米是由谷粒中的胚乳部分研磨而成，而其中约有百分之八十到九十都是淀粉。淀粉是糖类的一种形式，通常呈白色或乳白透明状。 大米淀粉颗粒的颜色主要受基因型的影响[1]，简单来说就是不同的水稻品种其淀粉含量和组成都有所区别。 而稻米在碾磨过程中，会由于水分及温度的变化使其中的直链淀粉与支链淀粉的结构发生变化，造成外观颜色的改变。比如：新碾出的米，由于直链淀粉含量高且未充分糊化，看起来是透明的、带有微微淡黄色泽的“米粉”状态； 经过一段时间的放置，部分直链淀粉会发生氧化聚合反应变为褐色的色素物质，导致大米颜色变深，这种变化也常常被当做评价陈米品质的标准之一；
所以想要做出一碗香甜可口的大米饭，选对米可是重中之重哦～ 其次就是水米比例啦 “半斤米，六两水”——这句话想必大家都听说过吧？ 其实这句谚语最早出自清代袁枚所著《随园食单》： 而在生活中，我们常用的水米比例大约是1：1左右。 这里的“一斤米”指的是生重（未煮熟之前的状态），而生米煮成熟饭的过程其实就是米粒中水分散失的过程。 根据大米品种、大小、吸水性和烹饪时间的不同，一般1kg生米可以熟成0.8-0.9kg左右的米饭。 如果想要做一碗软软糯糯的白米饭的话，建议按照1：1.2的比例来进行加水哟； 最后当然还得要有合适的炊具来帮忙咯～ 普通的小米锅就可以用来蒸米饭吗？答案显然是否定的…… 目前市面上常见的电饭煲大致可以分为三种类型：机械式电饭锅、智能型电饭锅和微波电饭锅。 从原理上来看，这三种类型的电饭锅都是在密封状态下用加热器将水和米饭加热，利用水分蒸发产生的蒸汽使米饭膨胀。但加热的方法却有所不同 ——机械式电饭锅主要是通过电阻丝产生高温进行加热；而智能型和微波炉式的电饭锅则是分别采用了微波加热技术和光波加热技术。
从功能上看，普通的机械式电压力锅大多只有一个功能，那就是煮制米饭。不过，如果使用得当，它的优点还是很明显的：价格相对便宜一些且容易操作和使用； 因此如果您只是想在家中简单快速地制作出一锅香喷喷的米饭的话，那么选择一款性能稳定的机械式电压力锅即可满足需要啦~~