豆腐鱼怎么做好吃？
2018年7月6日本人在青岛黄岛区某烤鱼店试吃了该店的所谓“豆腐鱼”，味道很一般。 本人于当晚回到家中，按照如下方法做了几次，味道非常好！ 以下是做法步骤： 原料：龙利鱼、青葱、姜、蒜瓣、小红椒（可选）、花椒粒； 调料准备：豆瓣酱2勺、料酒适量、白胡椒少许、糖半勺、盐适量、老抽一勺 具体步骤如下： 将龙利鱼切成小段备用，姜切片、红椒切圈、香葱切葱花、蒜切碎备用 取小碗加入料酒和胡椒粉腌制十五分钟去除腥味，然后加入适量老抽上色 最后加入少许盐和白糖提鲜，搅拌均匀备用 锅中倒油烧热，放入切好的葱姜蒜末小火炒出香味 放入花椒、一匙豆瓣酱炒香，随后倒入腌好的鱼段翻炒至鱼断生 烹入适量的料酒去腥，加老抽上色 翻炒均匀后加入开水，水量刚没过鱼肉为宜 大火烧开后转小火炖煮十分钟左右，使鱼肉更加入味 最后撒点葱花即可出锅~ 小贴士
1.鱼用料酒和胡椒粉先拌匀再腌制几分钟； 2.烧煮过程中要时时翻动，以免糊底； 3.最后一步加水时要加开水哦～