哪种鸡炖汤好吃？
说到鸡汤，我可就不困了啊！我小时候可是喝了不少土鸡汤，那味道，啧啧啧，想起来就流哈喇子啊！ 先交代背景，我是福建人，所以吃到的鸡汤是偏福建口味的。（其实我觉得应该算闽南口味的，但是搜不到福建有养鸡产业，只好把锅推给闽南了）。
土鸡苗（不知道什么品种，看起来像土鸡和乌骨的杂交）+稻草+土法养殖=最美味的鸡汤。 具体做法是这样的，选刚出生5-7天的小苗（太大口感不好，太小营养跟不上），用稻草或者麦麸垫底（不要大米，会影响消化），小苗上面覆盖一层薄薄的稻草（不要直接铺在麦麸上，会弄脏）。然后放在晒谷场等有阳光的地方，每天翻动一次，注意保持干燥（千万不要进水，否则会死）。记得每天喂一次米糠（别用细米，会影响消化），清水浸泡4个小时左右再喂食。这样养出来的土鸡汤味道棒极啦～
我奶奶以前还会用新鲜稻草直接绑在小苗身上，然后用铁锅焖煮。我吃过一碗这样的土鸡汤，那个滋味呀，现在想起来都流口水。 但是后来我外出读书工作，离开了故乡，就再也吃不到了。因为土鸡苗不长这样了……市场上卖的土鸡苗虽然也叫土鸡苗，但是长得跟小鸡差不多大，而且用的是塑料笼，并不是用稻草堆起来的。问老板是不是土鸡苗，老板说是。问老板是怎么养的，老板说是在笼子里养的。问这么小的鸡能做土鸡汤吗，老板说土鸡汤就是用它做的。 ……
后来工作了，有钱了，开始追求更高的生活享受。于是吃起了乌鸡。乌鸡虽然是商品肉鸡，但是肉质细嫩，滋味也不错。最重要是可以加各种药材炖汤，滋补养颜。 后来又觉得光喝汤没意思，开始吃肉。这时候发现乌鸡肉的味道有点怪怪的，但是肉吃下去却感觉浑身发热，脸色发红，原来是它含有性激素的缘故。 再后来学了中医，看了《本草求真》，才知道鸡肉多食生痰助火，病后或阴虚火旺者忌食。 ……
所以至今我仍然保持着清淡饮食，少吃肉类的好习惯。而那碗最地道的土鸡汤，仍一直留在我的记忆中，无可替代。