鸡怎么煮好吃家常做法？
我比较喜欢吃软烂一点的鸡肉，所以会用高压锅来炖。 准备原料：三黄鸡一只、土豆两个、葱一根、生姜四片、桂皮一块、八角一个、干辣椒三个、料酒适量、老抽少许、白糖少量。 1.把三黄鸡清洗干净后，砍成小块，用冷水下锅，加入两片姜，一点料酒去腥，大火煮开后再继续焯烫三分钟，取出冲洗干净备用；
2.高压锅中放入焯好的鸡肉块，然后加入比炒菜多一倍的糖和老抽，再倒入适量清水（清水的量大概要没过鸡肉表面），再把刚才准备的香料一起放进去，盖上盖子开火加压至上汽后，再炖煮二十分钟（这个时间和火力根据鸡的老嫩程度和自己喜欢的口感来调整，太鲜嫩的鸡肉容易熟，就尽量少炖一会儿，否则容易老）；
3.炖好后的鸡肉取出放凉，轻轻捞起撕开，再加入适量葱花拌匀就可以开动了！如果觉得干硬的话可以蘸点酱料着吃，这样就更完美了！
我还会做可乐鸡翅等，都是把鸡翅中剁成两段，用水冲洗干净后，放入锅里加葱姜焯水，同时撇去浮沫。 然后热锅冷油，油温上来后，放入两勺老干妈，然后用小火慢慢煸炒至香气四溢为止。 再加入两大勺生抽，两勺老抽，白砂糖提鲜，然后倒入一罐可乐，大火烧开后转小火焖煮至入味。 最后用筷子翻动一下，使酱汁均匀裹在鸡翅上即可。 如果觉得甜酸口味太重，可以撒入一把白芝麻调味，味道更好。