豌豆烧什么好吃？
“豌豆烧什么好吃”——这简直就是为我而设的命题吗！ 作为豌豆的头号粉丝，我吃过很多用豌豆做的菜——蒸、煮、炒、炸甚至凉拌都有。但要论最香、最下饭，我心中的Top1必须是——油焖豌豆！ 油焖是什么？就是先把食材煮熟再热油煸透。用这个方法做豌豆，不仅能很好地保留口感和味道，就连豌豆皮都会变得软糯入味。
【材料】 新鲜豌豆（约500g）、葱花适量、大蒜3-4瓣、花椒20颗左右、干辣椒6个、八角一个、生抽3勺、老抽半勺、糖一勺、盐适量。 【做法】
1.热锅凉油，放入准备好的调料爆香；
2.将处理好的豌豆倒入锅中，大火煮开后改小火慢慢焖；
3.等到汤汁浓稠，豌豆熟透后关火让豆子泡在汤里一会会入味~ 开饭啦～盛上一碗白米饭，舀两勺香喷喷的油闷豌豆盖在上面，绝了啊！一口下肚，香醇爽滑，回味无穷…… 我一般是头天晚上把豆子煮熟了放在电饭煲里保温，第二天就可以直接做了，非常省事。 如果有烤箱的童鞋也可以用烤箱来烹制——烤过的豌豆会更入味哦~