砂锅鸡汤怎么炖好吃？
砂锅的保温效果不错，可以把锅里水温维持在较高水平，使鸡肉处于“熟而不烂”的状态；另外，砂锅的透气性也不错，有利于酱香味溢出，和米饭一起吃简直完美！ 食材准备：三黄鸡半只、土豆1个、葱2段、姜3片、八角1颗、桂皮1块、红枣6颗、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱1大勺、白糖适量 做法步骤： 1.将三黄鸡清理干净后剁成小块，放入碗中，加入料酒和老抽抓匀腌制半小时左右。 2.锅内烧水，将切好的土豆放进锅中焯一下，去除苦涩味，然后捞起备用。 3.取一只砂锅，锅底铺上葱段和姜片，随后把腌好的鸡肉块平铺在葱花上，最后撒上八角、桂皮和红辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放）。加水没过鸡肉，调入适量的老抽和豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子小火慢炖。 4.约一个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下肉，若是能够戳透且没有血水冒出，说明已经熟了，这时可以撒入胡椒粉提香，出锅前再撒一把葱花增色添香~ 我比较喜欢在饭桌上喝两盅，所以经常做这个汤煲着，等吃饭的时候闻着味儿就已经很美了～