瘦肉腰子怎么炸好吃？
原料：猪腰、淀粉、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1.处理猪腰，去薄膜后冲净表面的黏液，加几勺淀粉抓匀后冲洗干净备用； 2.调汁儿，碗中加入半勺料酒、适量盐和味精（可选）、一勺生抽、一勺老抽和两勺白糖搅拌均匀待用； 注意调料的添加比例，不要过咸或过甜哦~
3.锅内多烧些水，沸腾后把腰子放入彻底汆烫一遍，去除血沫浮渣后盛起沥干水；
4.油温五成热时倒入腰子翻炒至表面微黄，这时可以闻到很香的猪油味儿啦～！！盛出待用； 5.锅中留底油，倒入之前调好的酱汁儿，小火加热至汤汁浓稠；
6.最后把炒好的腰子倒进去快速翻均匀就可以出锅喽～ 外酥里嫩，香脆可口～你值得拥有！ 小贴士： 1.给腰子去筋儿的时候最好带个筷子，因为筋儿很容易缠在一起很难拔出； 2.在高温油炸的过程中，鱼肉会脱水发生美拉德反应产生香味物质[1]，所以油炸能够提供美味又健康的食物；但是同时高温油炸也会造成营养素的损失，尤其是维生素，因此建议控制好温度和时间，避免过度烹饪。