湖南香肠炒什么好吃？
湖南人是比较重口味的，所以湖南腊肉、腊肠的做法也是比较特别的~ 不同于广式腊肠的小清新，湖南腊肠以“咸香诱人”著称！做一碗香辣开胃的腊肠炒豆芽是再好不过了~ -食材- 腊肠、绿豆芽、小米椒、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖
1. 泡洗： 腊肠蒸或者煮一下，去掉表面的盐和污渍；然后放入水中，加少量料酒、葱结、姜片，开始煮，煮到筷子能轻易戳进去就可以了（大概20分钟左右）；接着用冷水冲洗干净，切成薄厚均匀的片状。
2. 焯烫： 锅中加水和适量食盐煮热，倒入绿豆芽焯水，去除绿豆芽的豆腥味儿，同时也可以除去部分油脂和杂质。过凉水后沥干备用。
3. 煸炒： 重油下锅，小火煸出香味儿，依次加入葱姜蒜、小米椒（可以根据个人辣度添加辣椒），继续煸出香味儿。然后放老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鸡精调味。最后倒入焯好的绿豆芽翻炒均匀即可~ 小贴士： ①因为腊肠本身含有一定盐分，所以在腌制阶段不要过度加盐哦～ ②如果不喜欢吃太辣的，可以不放小米椒，改用甜椒来提味增色。
③此道菜口感偏咸鲜，如果味道淡你可以蘸着芥末、蒜泥吃，那滋味儿，美妙极了^_^