鹌鹑肉好吃吗？
吃过一次，觉得挺好吃的~ 不过没吃过鹌鹑蛋的，所以不知道味道上有什么区别呢？ 下面先介绍下做法吧： 1.食材准备：鸡胗、鹌鹑皮蛋（超市卖的）、大葱、大蒜、老姜；
2.开始做啦！将葱切段备用； 3.将蒜切成蒜末备用； 4.将老姜切片备用； 5.在锅中加入少许食用油烧热（平时炒菜用量的三分之一左右即可哦）；
6.往热锅中加入适量豆瓣酱炒出红油香味儿； 7.然后放入切好的姜片和切好的葱段翻炒片刻；
8.然后将处理好的鸡胗放入锅中翻炒片刻，直至鸡胗变色为止；
9.接着将鹌鹑蛋、蒜末一起放入锅中翻炒均匀； 10.再加入适量料酒去腥提香；
11.最后倒入适量老抽上色调味； 12.最后撒点白芝麻出锅装盘就可以美美地开吃了~~ 一盘麻辣可口的麻婆鸡胗就做好了，有没有很想吃啊？赶快动手试试吧！
1.买回来的鸡胗先用粗盐和醋反复搓洗，洗净后用清水冲洗干净；
2.切好葱段和大蒜瓣备用；
3.鹌鹑蛋提前煮熟剥皮待用； 4.将鸡胗切块备用； 5.锅内加入适量清水，放花椒、八角煮沸后下入鸡胗大火煮十分钟左右； 6.然后将焯过水的鸡胗捞出沥干水分备用；
7.热锅放油烧热至五成热时关火降温后将油温再升回五成油温；
8.将控干水分的鸡胗下锅炸至表面微黄；
9.将炸过的鸡胗捞出沥油待用； 10.另取一锅，锅热放油，将切好的蒜末和葱花爆香；
11.然后将之前炸过的鸡胗倒入锅内翻炒出香味；
12.接着将鹌鹑蛋和生抽、白糖一同入锅内翻炒均匀；
13.等锅内汤汁都均匀裹满鸡胗和鹌鹑蛋后出锅装盘撒上少许白芝麻点缀即可完成咯~~ 是不是超简单呀？喜欢吃辣的小伙伴可以试试用辣椒面来代替豆瓣酱哦，绝对别有一番风味哟~~~ 小贴士：鸡心不宜多吃，胆固醇比较高噢，而且有高血压或高血脂的人也不宜食用！