猪肚蒸什么好吃？
1、胡椒猪肚汤 材料： 白胡椒30粒，鲜猪肚约500克或洗净的干猪肚2个，生姜2~3片 烹制： (1)白胡椒稍冲洗一下;鲜猪肚冲洗后拔去残毛，刮去粘液，再用水冲净并抹干;干猪肚洗净，用生粉揉擦洗数次，再用清水冲洗干净，然后放入沸水中煮片刻，取出用清水漂冰待用。 (2)把白胡椒略拍碎，连同生姜和猪肚放入炖盅内，加冷水适量，文火隔水炖至猪肚熟烂，调味即成。
特点：汤白汁浓，微辣鲜美可口； 提示：此汤宜温热饮用;若食后感觉胃不适则应立即停用。
猪肚味甘而不腻，是一味中药;具有健脾开胃、补肾益精的作用，可辅助治疗脾胃虚弱、饮食失调、多病体瘦等病症.
2、山药猪肚煲 原料：山药400g， 猪肚一个(重约750g)，老姜一块，葱几根。调味料a料：盐半大匙B料：米酒一大匙C料：胡椒粉少许D料：高汤三杯E料：淀粉两大匙。 做法： 1．将山药去皮，洗干净，切成小片。老姜洗净拍破；葱洗净去头切段。 2．将猪肚反复洗净，去掉油脂后，放入沸水中氽一下，捞出备用。 3．锅中放油烧热，爆香葱段及姜块，加入高汤、a料、山药、猪肚烧沸，改小火炖至猪肚酥软，再放入b料及c料煮熟，最后捞去葱花及姜片，调即可。
功效：补脾健肠、滋肾润肺。主治脾虚下陷引起的腹胀、大便稀溏、妇女带下、小儿乳痢等症。