青笋烧鸭子怎么做好吃？
今天做一道特别下饭的『青笋烧鸭』，做法超级简单！ 青笋是莴笋的一种，颜色碧绿，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维；而鸭肉的营养价值也不差，含有蛋白质、B族维生素和维生素E等。 将这2种食材搭配一起，清炒或是红烧都超级棒！ 准备食材： 新鲜青笋1个（约300g），鸭肉200g，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖少许，姜蒜适量，八角1个，花椒十几颗，干红辣椒5-6个，料酒适量 具体做法： 1. 青笋砍成小段，再用清水清洗干净。（注意不要削掉青笋的表皮哦~这样吃起来才会更有嚼劲）
2. 鸭肉剁成小块，用清水冲洗几遍，直到血水完全冲洗干净为止。 然后放入开水锅中焯一下，除去血水和腥味，待水煮沸后，继续煮2-3分钟，捞起沥干水分备用。（这一步可防止炖出的汤水里出现血沫～干净又卫生！）
3. 热锅热油，放入八角、花椒和干红辣椒爆香。 加入鸭肉翻炒出香味，淋入适量料酒去腥，一直炒至鸭肉水分收干。
4. 接下来就开始调味了。 放入适量豆瓣酱和老抽翻炒均匀，让每一块鸭肉都能裹上酱汁。 再加入适量生抽和白糖提鲜，小火焖几分钟，确保鸭子能够入味。 最后倒入切好的青笋，充分炒匀，即可出锅。 在炒鸭肉的过程中，可以适当加入开水，以防止粘锅。
这道菜炒出来的颜色特别漂亮，红亮红亮的～看着就有食欲啦~ 尝一口，辣中带甜，滋味香浓，超级下饭~