怎么炒醋溜娃娃菜好吃？
2. 将娃娃菜冲洗干净后沥干水分，用手撕成小块备用；红椒洗净去籽切成小块；香葱切成葱花、姜切成片。 3. 锅中倒入适量的水烧开，加少许盐，放入娃娃菜焯水，捞出沥干水分待用。 4. 锅置火上，倒油烧热后放入葱姜爆香，再加入生抽、香醋、白砂糖和适量清水，调成酱汁待用。
5. 炒锅置于火上加热，倒入适量植物油烧热，加入豆瓣酱炒香，再倒入调好的酱汁和切好的红椒块翻炒片刻，最后加入开水炖煮5分钟，使酱汁充分入味。 6. 最后加入食盐和味精调味，撒上葱花和香菜末提香增色即可出锅装盘。
1. 选购新鲜的娃娃菜是炒制成功的关键。在购买时可以选择表面新鲜有光泽的，这样烹饪出来的菜肴口感才会清爽脆嫩。 2. 切娃娃菜时应把握一个“细”字，尽量切得细一些，这样可以缩短烹制的时间，保持菜品的口感。
3. 在腌制娃娃菜时，如果感觉咸度不够，可以适量添加食盐。另外，为了便于清洗，在凉拌前可以用淡盐水浸泡一下。