鱼排做什么好吃？
做法一 材料：鱼骨、葱姜蒜适量、香菜2根、八角1个、小茴香适量、香叶3片、辣椒面1勺、花椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖适量、胡椒粉少许、开水适量。
步骤：
1.准备所用食材，鱼骨冲洗干净，沥干水分。（我买的鱼骨是比较新鲜的鳕鱼骨）
2.冷水下锅把鱼骨放进去焯一下水，去除腥味，水开后，煮5分钟左右，捞出来用清水冲洗干净，备用。 （如果怕有腥味可以再焯一遍水）
3.锅内热油，加入姜蒜末爆香，然后放入八角，小茴香，香叶，辣椒面，花椒粉，白芝麻炒出香味。 （不喜欢辣椒的可以把辣椒面去掉）
4.加入两勺生抽，一勺老抽，两颗冰糖，少许胡椒粉，继续炒香。
5.倒入处理好的鱼骨，淋上白酒，大火烧开转小火焖煮30分钟以上。 （用白酒可以去腥增香）
6.最后，转大火收汁，撒上葱花或者香菜出锅即可。
做法二 材料：鱼骨、葱、红椒、姜、大蒜、郫县豆瓣、剁椒、生抽、醋、白糖、胡椒粉、香菜 步骤：
1.鱼肉清洗干净后剁成鱼泥，加入食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；
2.锅里放油，油热以后加入姜末、蒜末、豆瓣酱、剁椒煸炒出香味，然后放适量清水或者高汤；
3.等到汤汁沸腾之后加入鱼骨和腌制的调料，小火炖半小时左右；
4.半个小时后，打开锅盖，汤汁已经变得很浓稠了，这个时候放入葱花和香菜就可以盛出装盘啦~