牛排怎么炖才好吃？
清炖牛排 食材准备： 牛小排500g、葱一根、姜三片，白胡椒粉、料酒、生抽、老抽适量。 具体做法： 1.锅里放水，放入切好的葱花和姜片，少许的白胡椒粉，适量料酒去腥。 （这里用的刀功很讲究，因为后面还要煎制，所以切的块尽量均匀） 2.水烧开后，放入洗净的牛小排，煮熟为止（大概三十分钟）。 3.将煮好的牛小排捞起，控干水分。锅内放少许植物油，烧热后放入牛小排翻炒一下。 4.加入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 5.加入开水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右至酥烂。
小贴士： 很多人炖羊肉或者牛肉喜欢加点山楂或者萝卜，我想尝试下有没有效果，所以也放了两颗山楂干和一小段白萝卜。我个人感觉放了之后味道更浓郁了，尤其是颜色特别诱人，看起来就很有食欲。 个人觉得用高压锅炖牛肉会快一些，但是口感上会比砂锅慢慢炖出来的肉质更加紧实一点。