皮蛋办什么好吃？
作为南方人，我第一次知道咸鸭蛋的时候，是在读初中还是小学的时候，家里买的一堆盐腌的咸菜里面，有一个塑料袋子上面写着“海鸭蛋”。当时不知道这是什么东西，还以为这是刚刚捞上岸的新鲜鸭蛋呢，拿出来就想往锅里煮，被我妈制止了。 后来才知道，这玩意儿是腌制之后的产物……味道确实还不错，但是总觉得不是那么健康……
后来读了大学，我们宿舍有个江西的哥们儿，他每次过年回家都会带一堆特产来，其中就有皮蛋和咸蛋，因为很便宜而且味道不错，我们在学校也经常自己做个下酒菜。 但是直到毕业后工作，我才又一次认识到了这个世界上的皮蛋。
我在一家贸易公司做销售主管的时候，手底下有几个业务人员，其中一个浙江绍兴的妹子，除了普通话不说，长相跟南方人完全没得区分，偶尔说话还夹带着绍兴土话，非常可爱。她最喜欢吃的东西就是皮蛋，而且非要说成“粉皮”，每次吃饭的时候都在那里叽叽喳喳地吵着要买粉皮（其实她根本不知道什么是粉皮）。最后当然是被老板轰了出去。
不过，这妹妹倒是给皮蛋留下了很好的印象。有一次我请客户吃饭，正好就在这家饭店，就顺便点了两个小菜，一个皮蛋豆腐和一个酸辣汤。那个客户还挺有意思的，一看到有皮蛋，就问这能不能吃啊？怎么做的啊？是不是用石灰水泡过的啊？ 我呵呵一笑，给他讲了个笑话：从前有个家伙，特别喜欢吃皮蛋，但是他听别人说这玩意的制作过程很不健康，于是就专门找了一个做皮蛋的厂家，询问到底是怎么制作的。结果那家工厂告诉他，其实我们的皮蛋都是干净的，都是用茶叶、盐和蛋清制作而成的哦！ 那个客户听了之后，半信半疑地说，真的么？那我再吃一个吧！