青菜虾皮粥怎么做好吃？
准备食材： 大米、小青青菜、虾皮适量。 生姜两片，清水1000ml左右。 制作步骤： (这是两个人量，我做了快两个钟头……) 大米淘净后浸泡半个小时以上（最好过夜）。 小青青菜洗净，沥干水分备用。 锅中放入足够清水，加入姜丝和虾皮煮开后转中小火煲一个小时。 之后倒入大米，转小火慢慢熬。 大概熬了2个小时左右吧，已经看到大米软烂了。这时候可以调入适量的食盐，再煮个十分钟就可以啦~ 最后撒上葱花或者香菜，香喷喷的青菜虾皮粥就可以享用啦！~\(≧▽≦)/~
Tips： 1.我用的是干虾皮，所以需要提前用清水浸软待用； 如果是鲜虾皮的话就不需要这一步骤啦～ 2.我用了两只鸡蛋做蛋花，如果喜欢口感更滑嫩一些的可以用一个鸡蛋加少许温水或冷开水打散待用。这里记得要留一些蛋清用来最后调稀盐糖水哦~
3.放不放油都是一个问题…我个人是觉得放了油的粥会变得厚重，而且也会增加肠胃的负担，因此是不放油的哈。但是不喜欢吃青菜的可以放一点点植物油，这样能更好地保持青菜的色泽和营养。