兔子面怎么做好吃？
兔子的做法有好多，各地的做法也有点差异，我分享几种我吃的兔子的做法吧！ 麻辣兔丁：这个比较重口味哈，属于麻辣口儿的，下酒绝了 做法：兔肉切成适当的大小，用清水浸泡出血水，然后用清水多冲洗几遍，沥干水分备用；准备香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜蒜以及干辣椒段儿；锅里热油，下入香料爆炒出香味，然后加入切好的兔丁，翻炒至变色，调入料酒去腥，酱油提色，白糖增鲜，加入开水没过食材，大火煮开以后，小火焖煮20分钟左右，最后转大火收汁，淋入适量香油，关火装盘就可以啦～ 香辣虾兔：这道菜可咸可甜，可以根据个人喜好换原料哦！ 准备用料：新鲜大虾、兔肉、葱、姜、干红辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、醋、鸡精、白砂糖 步骤：1.把虾清洗干净，剪掉虾须，去掉虾线，然后把大虾冲洗干净备用。 2.洗干净的虾，加1勺盐，抓均匀腌制半小时以上。
3.把兔肉清洗干净，用清水浸泡出血水，再用清水清洗两遍，把血水沥干，备用。
4.准备辅料：切葱花、姜片、干红辣椒丝、豆瓣酱。 用少量热油爆香葱姜，加入辣椒丝，出辣椒香气后，倒入兔肉，不停翻炒，直到兔肉变色。
5.接着倒入处理好的虾，加入调味料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，用中火炒至上色入味，最后加入少许醋、糖、香菜或者葱花点缀，一道鲜辣开胃，营养丰富的香辣虾兔就完成啦～ 小酥肉 第一步：挑选三斤左右的兔子，宰杀处理干净，剁成大块，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及一勺盐、一勺白酒，拌匀后盖上盖子，腌制两个小时以上 第二步：将鸡蛋液打散，加入面粉调成糊状，把切好的小酥肉放入碗中，让每块酥肉都沾上面糊 第三步：起锅烧油，油温六成热时，逐块下入小酥肉炸制，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，待全部炸好以后，再次烧热油锅，下锅复炸一次，使其更加酥脆 第四步：锅中留底油，烧热后下入冰糖、葱段、姜片、花椒粒爆出香味后，倒入适量生抽、老抽，添足温水，加入八角、桂皮、香叶等调料，调成红烧汤汁 第五步：把炸好的小酥肉倒入锅中，大火烧开，转小火慢慢炖煮，期间不断地撇去浮沫，约半个小时之后，汤汁变得浓稠，可以闻到香味的时候，即可关火盛出，撒上葱花或者香菜点缀食用