多大的鹅好吃？
这个，其实很好奇，所以去查了一下相关资料 （1）首先我们要知道，鹅生长得越快，它的肌肉组织纤维就会越粗，肉也就越硬，口感反而不好；相反如果太慢了就不够好吃。所以好的鹅，要长得快，又要恰到好处。 根据有关资料，我国目前一般采用“放牧加补饲”的方法来饲养鹅。在放牧期（一般是20～30天）里主要靠啃食青草及野草生长，这时鹅的采食量很大，但对营养物质的吸收利用率较低。进入补饲期后，主要供给营养丰富的混合饲料，以促进鹅的生长发育并达到一定的出栏体重。
（2）那要多久呢？这跟品种、年龄、性别、生理状况、环境条件及饲料营养价值等有关。一般来说，雏鹅（4周龄以下）日增重5%～6%，乳鹅（4周龄以上）8%～9%，肥育鹅10%左右。根据这些数据我们可以计算出： 通常我们买的鹅是已经接近肥满体型的，也就是说已经经过了40天左右（有些可能更长）的育肥，这个时候的鹅已经差不多可以食用了，当然时间越长肉质会稍差一点哦~
（3）那有没有具体的标准呢？有！ 《禽类屠宰质量标准》中规定： 注：上述各指标平均值在允许范围内且达到上述各项绝对值的百分之八十以上为合格产品。 所以我们买回去的鹅要是达不到这个标准的哦，可以向商家投诉的哦~ 另外，除了鹅本身之外，卤水的配方也十分重要。市面上很多卤水味道都很不错，大家可以去搜一下做法，或者买的时候问问老板。