芹菜叶怎么腌制好吃？
【泡菜】 材料：嫩芹菜750g，凉开水250ml，大蒜1头，花椒30粒，盐1小勺，白糖1大勺，生抽2汤匙 做法： 1.新鲜芹菜洗净沥干水份备用； 大蒜去皮切末、姜切片待用 2.锅中放入足量冷水，加入姜片、大蒜、花椒，煮开后再煮2分钟关火； 3.将泡椒连汤汁一起倒入碗中，再加入所有调味料，混合均匀； 4.把切好的芹菜浸泡在调料汁中，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用（不隔夜） 注意：一定要用淡盐水浸拌，不能直接放清水里浸泡！！！ 小贴士： 1.做泡菜最重要的一步就是挑选合适的蔬菜，通常颜色比较深，表面不是很光滑的蔬菜水分和营养含量都比较丰富，适合做泡菜。比如包菜、萝卜等都是不错的选择。而像豆芽、菠菜就不太合适了。
②制作泡菜的时候一定要彻底晾干蔬菜表面的水分，这样才不会腐烂。如果担心有水分，可以用厨房纸巾擦干或风扇吹干都可以。
③泡椒的味道较为酸辣，所以不喜欢吃辣的人可以在腌制的时候少放些或者不放小米椒。如果喜欢更酸的口感，可以多放一些陈醋。