长江芝麻鱼好吃吗？
在长江里生长着的鱼类中，有相当一部分是经济鱼类之一。比如我们常说的四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼）、鮰鱼（肉嫩味美）、鲇鱼（肉质肥厚）、鲈鱼（鱼肉雪白细嫩）等，都是深受消费者喜爱的食材。 而芝麻鱼就是其中之一。 关于芝麻鱼的名称，想必大家有一些疑问。这里简单说明一下，因为这种鱼的身体表面遍布着许多圆形斑点，就像身上粘着芝麻一样，因此得名芝麻鱼。 芝麻鱼别名很多，除了上面说的外，还有泥鳅鱼、乌鳅鱼、黑鱼等，不同地区称谓有所不同。但无论哪种称呼，所指的鱼类都属于同一类群。 下面说一下芝麻鱼的特点，也就是为什么它能成为长江三大名鱼之一。
首先，它的体型比较大，一般都能够长到10厘米以上，最大可超过30厘米。其次，它比较“好色”，雌性芝麻鱼身体呈银灰色，雄鱼则全身金黄，而且背部还覆盖着一条淡红色的带状纹。
再一个特点就是它具有洄游特性，当天气转冷的时候，它们会游到浅水区进行越冬，而等到春暖花开之时，它们又会游回到水中。当然，在野外环境里，它们的活动范围并不局限在长江水里，有的时候也会在池塘或者沟渠中逗留。
最后，芝麻鱼有一个很好的食性，即摄食广泛，不挑食。这决定它在养殖方面比较容易满足，不管用什么饵料，它都愿意进食。所以从这方面说，芝麻鱼的产量比较高也是有道理的。 值得一提的是，由于天然资源遭到严重破坏，导致现在市面上销售的芝麻鱼大多来自于人工养殖。