剔骨肉怎么炖好吃？
准备食材 带骨鸡肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段。
调料 盐、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。 1.冷水下锅，加入三勺料酒，把鸡块放进去大火煮开。 （去腥）
2.煮开后，用勺子撇掉浮沫；然后加入一罐啤酒，继续煮5分钟。 （去腥+增香）
3.加入所有香料和调料，小火慢慢焖煮一小时以上。中间记得翻几次锅底，更入味。 最后大火收汁即可。 小贴士： 1.如果不喜欢吃辣的可以不加辣椒。
2.也可以加入土豆一起炖，更香！我是因为家里正好有刚蒸出来的玉米面馒头，就切了一点加进去，味道也很不错。 喜欢重口味的同学可以试一试我在内蒙学到的这招——烧酒腌鸡翅。 先准备配料：大葱一根、姜两片、八角一个、桂皮一小块。 再准备辅料：盐少许、生抽适量、老抽少量、冰糖几颗、豆瓣酱一勺。 最后一步：在锅中加适量水，放入所有原料，小火煮至汤汁沸腾。这时可以尝一下咸淡，酌情添加食盐。 等到汤汁变得浓稠，关火浸泡半个小时，让味道更加融合。
最绝的应该是这个步骤——把锅里的食材全部倒出来，重新炒一盘花生米。 花生可以多放一些，因为最后会碎渣子。 然后把刚才的汤汁淋在花生的表面，香气四溢啊…… 啃着骨头，喝着小酒，聊着天，这日子简直赛神仙~