虎斑鱼好吃吗？
“老虎鱼”，在潮汕地区被称为“苦刺瓜”(因为其味道微苦)、“石斑鱼”（因外表有花纹如石头斑纹），是海鱼中常见的鱼类之一。因为鱼肉含丰富的蛋白质，故有“海鸡肉”之称；又因其身体肥厚，营养丰富，味道鲜美，因而又有“海猪肉”之称。《中国食物成分表》里记载，每百克石斑鱼肉含蛋白质21.4g、脂肪1.50 g 、胆固醇175 mg、钙68mg、铁0.93 mg等。其中蛋白质含量很高，而且氨基酸齐备，含量比例合适，极易被人体吸收利用。石斑鱼还有一定的药用价值，据《药典》记载，它性味归经辛、平，具有滋补健胃、利湿活血等功效，对肠胃病、皮肤炎症以及跌打损伤等有防治作用。
既然石斑鱼有这么多的功效和营养价值，为什么还会有人不吃呢？其实，是因为大部分人没有吃过石斑鱼或是很少吃，所以对其味道感到好奇而已——就像外国人吃到豆腐一样，觉得这是中国人独有的食品，并因此对中国菜产生了浓厚的兴趣。但等到他们品尝过后，往往会对“美食”这个概念进行重新定义。 而我第一次吃石斑鱼是在十多年前，当时和一个朋友一起去吃海鲜，在点菜品的时候他发现餐单里没有石斑鱼，于是问有没有“老虎鱼”，服务员听到后一脸懵逼，问他是不是“乌龟鱼”...结果上来的菜竟然是清炖乌龟汤！朋友说这玩意儿根本不能吃，看着像乌龟，味道也像乌龟，肯定是用来做药材的。于是我信以为真，直到多年后再次来到这家餐厅，点了石斑鱼后才明白，原来“乌龟鱼”就是石斑鱼啊……
后来，等我见识了更多的海洋鱼类之后，我才明白了这样一个道理：海洋鱼类有着巨大的地域差异，同一种鱼可能南方人喜欢吃却北方人不认识，而同样的，北方人喜欢吃的鱼在南方很多也不认得。所以说，在不能确定自己对某种鱼的味觉认知时，最好不要再在网上提问这种问题以免受到误导：你觉得好的东西也许别人不觉得好，你觉得恶心的东西别人可能觉得很美味，而这种错误判断带来的后果往往是致命的——你很可能因此而与一种好吃的鱼擦肩而过。