冬瓜晒干好吃吗？
晒干的冬瓜干，味道不错。 原料：冬瓜5斤、盐适量、糖少许 做法步骤： 1.新鲜冬瓜洗净去皮去瓤切片备用； 2.锅中放油放入冬瓜片翻炒至软身后加适量的盐和糖拌均后放凉； 3.准备一个干净的塑料袋或保鲜袋装入冬瓜片后扎紧袋口置于阴凉通风处腌制三天左右； 4.三天后将腌好的冬瓜片取出晾晒在通风处； 5.直至冬瓜片完全风干收拢卷起即可。
小窍门：
1、新鲜的冬瓜一定要洗净后沥干水，否则会容易沾上盐分不易晾干。 2、加盐和糖调味主要目的是加快冬瓜的脱水进程，使成品更容易晒干保存。 3、腌制过程中最好放置几天，让糖和盐充分溶解渗透进冬瓜里，这样晒出的冬瓜干口感不会发硬。 4、晒好的冬瓜干如果保存不好很容易受潮发霉，因此要放置在密封的瓶子里，吃时取出适量即可。
分享我自制冬瓜干的全过程，超详细喔～ ①首先准备好冬瓜5斤+食用盐半碗（大约250g）+白糖1小勺 ②先将冬瓜切成长条，再改刀切成薄片，越薄越好哦~ ③接下来就是腌制啦！将切好的冬瓜放入一个大碗中，加入食用盐和白糖搅拌均匀，然后静置腌制2小时以上，尽量让冬瓜都均匀地裹上一层盐渍～ ④2小时后把腌出来的水分倒掉，然后将冬瓜平铺放在晾网上，放到太阳底下晾晒一天；（这一步可以省略，直接进行第⑤步也行~) ⑤第二天将晾晒好的冬瓜收起来，装入干净透气的食品袋中，扎紧袋口，在太阳下再继续晾晒三天就好了；（记得每天翻一翻身，让冬瓜干晒得更均匀些哟） ⑥第三天将冬瓜从食品袋中倒出来，再用筷子搅拌一下，继续放太阳下晾晒三四天就基本上干了； ⑦等到全部晾晒好后就可以装进罐子里储存起来了，如果想要冬瓜干更加有嚼劲的话可以将它放冰箱冷藏保存；想吃的时候拿出一点来用水稍微浸泡一会就可以了，很方便哒~~