素炒香菇如何好吃？
食材：鲜香菇300g、姜5片、青辣椒1个 调料：生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量 做法： 1.香菇去根蒂，撕成小块；青椒切块；老姜片切成薄片。
2.热锅热油，下姜葱爆香后，加入香菇翻炒片刻。 3.调入生抽、老抽和白糖炒匀，盖上锅盖，小火焖15分钟。 4.开盖，放入盐和青椒，大火收汁即可。 小提示：
1.香菇剪去根蒂不要扔掉，浸泡在清水中可以去除苦味。
2.焖煮的过程如果水分减少太多，可以适当加水或汤汁。 这个菜味道的关键在于用生抽和老抽调出酱香的滋味。另外，加糖的作用不仅是提鲜，还可以让酱料的味道柔和一些，不会过于咸涩。最后，关火后再放青椒是为了让青椒的甜味充分吸收进酱汁里。