柿子怎么炒才好吃？
食材：柿子2个（大的），鸡蛋3个，面粉适量，盐、白糖各少许 做法： 1.首先把柿子表面皮去掉，然后把里面柿肉用勺子刮出来放到碗中，加入一勺白糖搅拌均匀待用。（这样处理过口感更好） 2.将3个鸡蛋打入碗中搅散，然后加入一勺食盐，再倒入适量面粉搅拌成面糊状。 3.起锅烧油，油热后转小火，然后用汤勺舀取适量面糊倒入锅中摊平并定型，待其完全熟透后取出放凉。 4.把之前拌好的柿肉倒入锅中，开大火快速翻炒片刻使其均匀裹上面糊，最后撒上葱花点缀即可出锅。 一盘美味酥脆又好吃的柿子炒蛋就做好啦~ 小贴士 1.柿子本身含糖量比较高，所以在烹饪过程中并不需要额外添加糖了。
2.切柿子时，因为柿子的外皮很薄而且软绵容易破，所以可以整块放进去，不用去皮。
3.在打蛋液的时候，加入少量清水可使炒出的鸡蛋更嫩滑；加入适量的面粉可以使炒制的柿子更软糯香甜。