哪个糟卤好吃？
我们店里卖的糟卤是自制的，所以好吃到爆啊~ 做糟卤最重要的就是要有一个好方子啦~我这是祖上传下来的，不过现在会做的人不多，因为太费功夫了… 我们一般是用新鲜的猪筒骨来熬制底汤的。
把猪筒骨清洗干净，然后冷水下锅，放点料酒去腥。
大火煮开以后，再小火慢慢熬一个半小时左右，直到汤汁变得非常浓白。这个时候再把清洗干净的黄豆芽放进去，加一点盐，继续小火煮五分钟左右就好了。这个步骤其实最重要，也是费功夫最多的一步，就是出汤，把骨头里的精华都给熬出来。
当然啦，在熬煮的过程中，要不停的撇去表面的浮沫。
等到汤底变成很奶白的颜色，而且也没有了浮沫，就说明骨头里的营养都已经出来了，可以把豆芽放进去开始计时了。 这一步特别关键哦～用砂锅的效果最好。 我一般是头一天晚上把骨头清洗干净放入砂锅里面，第二天的上午就可以喝了。
如果是下午或者晚上喝的话，可以头一天晚上多炖一些时间。 喝的时候按照1：9的比例加入饮用水稀释。喜欢甜的可以加点糖进去。 但是我一般都是直接喝的，原汁原味的感觉更好。 喝到一半的时候，可以用筷子搅一搅，这样更入味。
等一碗饭的时间，豆芽就已经入味了。 可以撒一点胡椒粉提味。 最后盛碗米饭，浇上这香浓的汤汁，一口肉一口饭，美滋滋！ 这个汤汁是可以无限续杯的哦～因为都是天然食材，所以即使隔夜也不会变坏。
除了用来下饭以外，也可以当做火锅底料哦～