怎么蒸蟹好吃？
清蒸大闸蟹的详细操作步骤 1、将大闸蟹放在水里，让它吐出肚子里面的泥沙；然后准备一盆清水，倒入少许白醋和盐搅拌均匀后，把大闸蟹放入浸泡约30分钟，这样可以保证大闸蟹在蒸熟的过程中不会掉腿。
2、锅内加入适量的水，大火烧开后再转小火，然后将处理好的大闸蟹放到蒸帘上，盖上锅盖蒸8-10分钟左右即可（因为螃蟹比较大只，所以时间要稍微久一点）。
3、蒸螃蟹的时候最好准备一小碟醋，吃的时候蘸着吃更美味哦！ 清蒸大闸蟹的做法虽然看起来比较简单，但其实还是有许多小技巧的哟~下面我就来给大家介绍一下吧！ 小技巧： 1.在水里面加入食盐和小苏打是为了让水中含有一定的咸味，这样不仅可以去除腥味还可以增加水的活性，使得螃蟹更容易成熟；而加小苏打的目的则是为了让肉质变得更加鲜嫩多汁。
2.蒸锅中加入足够多的水，目的是为了防止螃蟹蒸制过程中出现水分流失的情况而导致口感变差。
3.在蒸锅上放一个篦子或者隔水蒸的方法可以使蒸汽直接穿透螃蟹身体内部达到熟的效果。 4.由于大闸蟹体内含有大量的水份，所以在蒸之前要将其清洗干净，并且要将螃蟹肚内的污物清理干净才行，这样才能使大闸蟹吃起来更加放心可口。
5.在蒸制过程中最好不要打开锅盖，否则容易导致螃蟹受热不均而出现夹生现象。如果实在忍不住想要打开看一看的话，那也得是等它快要蒸熟透时再掀开盖子看哦！
6.最后就是关于如何剥蟹壳的问题啦～其实这个并没有想象中的那么复杂难操作呢，只需要按照我上面所介绍的那样来做就很快能完成了。 以上就是蒸蟹的小技巧了，如果你也喜欢美食的话就赶快收藏起来吧！