长面条怎么拌好吃？
要制作好吃的臊子。 食材：五花肉、土豆、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒（根据口味放入） 调料：生抽、老抽、料酒、白糖
1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右捞出冲洗干净待用； 2. 将泡好的香菇切片，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块，姜蒜切末，葱切段；
3. 锅中放油烧热，先放桂皮、八角炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入全部食材，翻炒均匀；
4. 锅内加入适量开水，没过食材，加入干辣椒、老抽、生抽、白糖调味，盖上锅盖，小火煮20分钟入味；
5. 大火收汁，汤汁浓稠时关火盛出，香喷喷的臊子就做好啦！
接下来就是最重要的面了。擀的面越薄越好，尽量薄厚均匀，宽窄也尽量一致。 下油锅炸的时间根据面的厚度来定，一般5分钟左右就可以炸熟，炸至表面微黄酥脆即可。
最后，把调好的臊子浇在面上，撒上一把葱花，一碗超级好吃的酸辣凉面就做好了~