牛肉馅肉龙怎么做好吃？
我做的肉龙，皮有点硬，不是很薄脆的那种。不知道是不是面和得比较干的缘故。不过里面特别好吃！咬一口是充满汤汁的、很软的面吸着浓浓的香辣味。 做法如下：
1.做面团： 主要材料有：中筋面粉500克、清水300毫升（这个量可以做两个大点的馒头）、酵母5克； 辅料有：植物油20克、食盐6克、香葱适量、辣椒粉两大勺、五香粉一勺半。 把以上材料和成一团，放置在温暖处发酵至两倍大。（天冷可以在烤箱里放一碗开水增加温度。）
2.准备肉馅： 猪后腿瘦肉馅（肥瘦比例3：7）加酱油、料酒、淀粉搅匀腌制半小时。然后加入切碎的葱和所有调料拌成鲜香四溢的肉馅。
3.整形： 发好的面团取出来充分揉匀排气，分成大小相等的剂子。然后把每个剂子擀成薄薄的圆皮儿。 把肉馅均匀铺在圆皮上，留出边缘不要放肉馅，在边缘涂上一层清水。
把剩余的剂子揉匀后擀成长条形，切成粗细均匀的条状，盘成一个圆形。 盖上盖子或者保鲜膜，进行二次发酵。大概15分钟左右，看到面团变成原来的2倍大小就可以了。
4.蒸制： 把发酵好的面团取出，冷水上锅蒸煮。开锅以后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅。