鸭子和什么一起炖好吃？
【红烧鸭块】 1.鸭子剁成小块，锅中加入半锅冷水，把鸭肉放入锅中，焯至变色捞出沥水。 2.姜切片、蒜去皮，香葱打结，红椒切圈备用；准备一个料汁：碗中放一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和少许盐搅拌均匀即可。 3.锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热放入姜片、花椒翻炒出香味，接着把鸭肉放入锅中炒至表面微黄盛出备用。 4.锅内再倒入少许油，油热后放入两勺冰糖小火炒糖色，至冰糖融化呈焦黄色时迅速把鸭肉放入锅中炒匀上色。 5.接着把葱、八角、桂皮、干辣椒放入锅中，再放入一勺料酒去腥，然后倒入调好的料汁翻炒均匀。 6.往锅中加入没过材料的水，大火烧开转小火焖煮一小时左右。最后大火收干汤汁就可以了！
【啤酒鸭】 所需食材：鸭肉700g，啤酒500ml，香菜一小把，生姜一块，料酒适量，白糖一汤匙，食用油适量，老抽一汤匙，盐酌情添加 一、将鸭肉剁成小块，用清水浸泡半小时左右去除血水，期间换两次水 二、生姜切成片，香菜洗净沥干 三、锅内烧热油下鸭肉煸炒 四、一直炒到鸭子外皮微微发焦 五、放入姜片继续翻炒片刻 六、调入老抽、料酒、白糖翻炒至上色均匀 七、倒入啤酒，大火烧开后加盖改中小火炖煮四十分钟左右（中途可以搅拌一下防止酒溢出） 八、待鸭肉软烂后开盖，调入适量的食盐 九、大火收汁后撒上葱花和香菜即可装碗上桌啦 小贴士
1、因为鸭肉本身带有一定的咸味，所以食盐要酌情添加哦~
2、啤酒是去腥提香的关键所在哟～